1

Cuốn hành – món ngon ‘vạn người mê’ sau Tết

Hoàng My Tháng Hai 21, 2022 1:12 chiều

Sự kết hợp hài hòa tôm ngọt, thịt béo, trứng bùi, rau sống thanh mát tạo nên món ăn hấp dẫn sau Tết. Đây là món ăn đặc trưng của nhiều tỉnh như Thái Bình, Ninh Bình, Hải Phòng…

Nguyên liệu (8)

  • 200 gr tôm tươi
  • 300 gr thịt ba chỉ
  • 3 quả trứng gà
  • 1 bó hành lá
  • Bún lá
  • Rau sống: Xà lách, rau mùi, rau răm…
  • Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, chanh, ớt, tỏi
  • Sả để luộc/hấp tôm

Cách làm

1. Tôm cắt bỏ cắt vát chéo trên đầu, rút bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi luộc hoặc hấp cùng chút sả, gừng cho thơm, bóc vỏ, bổ đôi tôm làm 2 nửa. Thịt ba chỉ chần sơ, rửa sạch, luộc vừa tới, để nguội thái lát mỏng. Trứng gà tráng mỏng, cắt miếng 4 x 6cm.

2. Các loại rau sống nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vẩy ráo nước.

3. Hành lá chần sơ, vớt ra bát nước sôi để nguội giữ màu xanh.

4. Bún lá cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

5. Cách cuốn: Đặt hành lá trên tay, tay còn lại cho rau sống, bún lá, tôm, thịt, trứng gọn gàng lên trên rồi khéo léo cuộn lại 2 vòng lá và thắt nút/buộc lại cố định. Làm lần lượt cho tới hết.

6. Yêu cầu thành phẩm: Từng cuốn hành xen kẽ màu sắc: màu hồng của tôm, màu trắng của thịt lợn, màu vàng ươm của trứng gà, màu trắng mịn từ bún lá và xếp xen kẽ rau thơm xanh mướt. Cuốn vừa tay để không bị đứt gãy. Món này chấm cùng mắm chắt tép nguyên chất hoặc nước mắm tỏi ớt chua ngọt đều rất ngon, thanh mát.

Chú ý:

  • Tôm nên hấp hoặc luộc cùng chút sả, rượu trắng, hạt tiêu để thơm ngon và có màu đẹp hơn. Khi luộc tôm chuyển màu hồng đỏ, co lại là đã chín, không nên luộc lâu quá tôm bị khô.
  • Linh hoạt thêm bớt nguyên liệu cuốn hành theo khẩu vị như thay thịt luộc bằng giò lụa, tôm nhỏ thì rang, tôm to thì luộc; thêm đậu phụ chiên, cà rốt để tăng màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
  • Nước mắm chua ngọt pha theo tỷ lệ nước lọc, chanh, giấm, đường, mắm là 5:1:1:1. Nên khuấy đường tan hẳn trong hỗn hợp dấm, nước. Sau đó, mới cho nước mắm vào, rồi cuối cùng thêm tỏi ớt băm (không phải đập dập) để tỏi ớt sẽ nổi lên bề mặt đẹp mắt.

Theo VnExpress.net

Thẻ:,

Đang tải...

Cùng chuyên mục

Tin mới

Từ hôm nay, 15/3, Việt Nam đón khách quốc tế trở lại

Tin Mới Trong Ngày Tháng Ba 15, 2022

Sau nhiều ngày tháng đóng cửa, hôm nay, 15/3, du lịch quốc tế đi, đến Việt Nam chính thức được kết nối trở lại. Đây được xem là cơ hội để ngành “công nghiệp không khói” tăng tốc, khẳng định vai trò đối với quá trình phục hồi kinh tế của đất nước sau ảnh…

NÓNG: Ông Zelensky muốn gặp ông Putin để đàm phán hoà bình

Tin Thế Giới Tháng Ba 14, 2022

Tổng thống Ukraine Volodymyr Zelensky cho biết phái đoàn nước này đang đàm phán về việc tổ chức một cuộc gặp trực tiếp với Tổng thống Nga Vladimir Putin. Trước đó, Kiev từng nhiều lần kêu gọi tổ chức các cuộc đàm phán trực tiếp giữa Tổng thống Ukraine Zelensky với Tổng thống Nga Putin, coi đây…

Với Delta, tốt nhất là nên nghiêm túc ở nhà: Biến chủng Covid lây lan quá kinh khủng, chỉ cần vài giây lướt qua là đủ nhiễm bệnh - Ảnh 2.

Với Delta, tốt nhất là nên nghiêm túc ở nhà: Biến chủng Covid lây lan quá kinh khủng, chỉ cần vài giây lướt qua là đủ nhiễm bệnh

Tin Mới Trong Ngày Tháng Bảy 17, 2021

Delta có thể lây nhiễm mà không cần tiếp xúc trực tiếp. Chỉ mất 5 – 10s là đủ để một người nhiễm bệnh. Gần 1 năm rưỡi trôi qua kể từ khi Covid-19 trở thành một đại dịch toàn cầu. Nhưng bây giờ, chúng ta không còn đối diện với thứ virus từng gieo…

Bien Dong anh 1

Mỹ tái cảnh báo Trung Quốc không tấn công Philippines

Tin Mới Trong Ngày Tháng Bảy 12, 2021

Ngoại trưởng Mỹ lặp lại lời cảnh báo tới Bắc Kinh rằng hành động tấn công vào quân đội Philippines hoạt động trên Biển Đông sẽ kích hoạt hiệp ước phòng thủ chung Mỹ – Philippines. “Mọi hành động tấn công vũ trang vào lực lượng vũ trang, tàu hoặc máy bay của Philippines ở…

Trao luu moi tren TikTok anh 2

Trào lưu nguy hiểm trên TikTok

Tin Mới Trong Ngày Tháng Hai 4, 2021

Trào lưu bắt nguồn từ mục đích tốt nhưng cuối cùng lại trở thành công cụ để những kẻ biến thái thỏa mãn bản thân. Với phông đỏ đặc trưng, Silhouette Challenge là trào lưu nổi tiếng trên TikTok nhằm giúp mọi người cảm thấy thoải mái và quyến rũ với cơ thể của mình.…